茶的益處

《走筆謝孟諫議寄新茶》盧仝

柴門反關無俗客，紗帽籠頭自煎吃。

碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗面。

一碗喉吻潤，二碗破孤悶。

三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。

四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。

五碗肌骨清，六碗通仙靈。

七碗吃不得也，惟覺兩腋習習清風生。

蓬萊山，在何處？玉川子乘此清風欲歸去。

茶的神話與傳說：

“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”這是出於《神農本草經》的記載。神農嘗百草的傳說，在中國流傳很廣，影響很大。據說神農發現了五穀，也發現了各種能治療疾病的草藥。傳說神農為了掌握草藥的特性，親自遍嘗百草，一日內竟七十二次中毒，最後偶然嘗到了茶樹的葉子，毒方解去。

因此，早期的茶，是作為一種能醫治百病的神藥，一種神賜的仙品，所以早期的茶不但作藥，還用作祭品。

茶的功效：

《神農本草》中稱：茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目。

《神農食經》說：茶茗久服，令人有力悅志。

陸羽《茶經》認為：茶之為用，味至寒，為飲最宜，精行儉德之人，若熱渴凝悶，腦痛目澀、四肢煩、百節不舒，聊四五啜，與醍醐甘露抗衡也。

李時珍《本草綱目》記述：茶苦而寒，最能降火，火為百病，火降則上清矣。

關於茶的傳統用法的功效，不但在歷代茶醫藥三大文獻中多有述及，而且在經史子集也散見不少，近人文章也每有論之。根據陳宗懋主編的《中國茶經》述及的茶的傳統用法的功效，有如下這些：

茶的科學驗證：

現代，許多學者和科學家對茶的療效做了實驗，都科學的驗證了茶對人體是很有裨益的。茶的療效作用，在《中國茶經》是這樣歸納的：

茶的療效作用：

茶的主要營養成分：

咖啡鹼。
多酚類化合物：它主要由兒茶素類、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。這是茶葉藥效的主要活性成分，業已證明，他們具有防止血管硬化、降血脂、消炎抑菌、防輻射、抗癌、抗突變等多種功效。
維生素／維他命：茶葉種含有豐富的維生素類，包括維生素B、維生素C、維生素E和維生素K。
礦物質：如磷、鉀、鈣、鎂、錳、鋁、硫和氟等。
氨基酸：茶葉中安基酸種類已報道有25種，其中茶氨酸的含量最高。